今回のヘルパー研修のテーマは「人気のある郷土料理を作ろう!」です。
そこで、これからの季節にぴったりの郷土料理「こくしょ」を作りました。
ほとんどのヘルパーは作り慣れていますが、初めて作るという若い世代のヘルパーもいるため、ベテランと若手を組み合わせて班分けをしました。
郷土料理「こくしょ」を作りました♪
![こくしょ作り こくしょ作り](https://www.lifecare-orange.com/wp-content/uploads/sites/4/79e6ab43a40e56704e5953f7bfdf2605.jpg)
![料理中 料理中](https://www.lifecare-orange.com/wp-content/uploads/sites/4/fada9144f230b793e93ed59af35f3804.jpg)
もう一品は「やたら」という和え物です。
大根、はねぎ、みかんの皮を細かく刻んで甘味噌で和えます。
大根のみじん切りはベテランの腕の見せどころ。
早さとリズムが音楽のように心地よく聞こえます。
大根、はねぎ、みかんの皮を細かく刻んで甘味噌で和えます。
大根のみじん切りはベテランの腕の見せどころ。
早さとリズムが音楽のように心地よく聞こえます。
![やたら やたら](https://www.lifecare-orange.com/wp-content/uploads/sites/4/6ffa05063262d1a6cc2a562174f27187.jpg)
そして、完成!
![やたら2 やたら2](https://www.lifecare-orange.com/wp-content/uploads/sites/4/df8ff0d3fd898cbc87ab81a4f743cddc.jpg)
![大試食会 大試食会](https://www.lifecare-orange.com/wp-content/uploads/sites/4/327f5b89913f45344f07737a313d5479.jpg)
いよいよ大試食会です。
味付けや切り方、里芋の入れるタイミングなど、班ごとに微妙な違いがあり、試食が進みます。
椎茸の出汁が優しい旨みだよね~ ご飯が欲しくなるよねー
など、美味しい郷土料理に舌鼓を打つ、楽しい実習となりました。
味付けや切り方、里芋の入れるタイミングなど、班ごとに微妙な違いがあり、試食が進みます。
椎茸の出汁が優しい旨みだよね~ ご飯が欲しくなるよねー
など、美味しい郷土料理に舌鼓を打つ、楽しい実習となりました。